Рецепт пирожков со свининой

Для пирожков со свининой нужны пятьсот граммов свиного фарша, две ложки свежего нарезанного шалфея и приправы для фарша, а также триста граммов муки, щепоть соли, желток от яйца, девяносто граммов растительного масла и чуть взбитое яйцо для теста. Выпечка по данному прекрасному рецепту выходит весьма сочной и прекрасной по вкусу. Духовку прогреваем, перемешиваем фарш с шалфеем некоторой частью взятых специй, откладывая его до подготовки теста. Муку с солью поместим в чашку, заложив туда же, также, и подготовленный яичный желток.

Отдельно в ста пятидесяти миллилитрах воды путем медленного нагрева, растопить чуть белого растительного жира, увеличив затем нагрев – сильно прокипятить, стараясь дабы, жир не разбрызгивался. Эту кипящую жидкость выплеснуть в емкость с мукой, быстро взбивая деревянной ложкой, не давая свернуться желтку, доводя консистенцию теста до характерной гладкости. Из полученного теста сформировать шар, отщипнув после около трети от него. Оставшуюся часть распределить на шесть частей и поместить в виде раскатанных блинов в формы для маффинов. Распределив начинку на шесть порций, из остатка теста сделать крышечки и, смазав концы теста, накрыть крышечкой каждый кусочек, защипнув края и промазав взбитым яйцом поверхность каждого. Выпекать пирожки со свининой сначала в формочках, затем просто на противне.